入伏之前，
氣溫開始快速攀升，
(資料圖片)
降水也變得頻繁，
讓人感覺又濕又熱。
此時，
毛豆也已經成熟，
成為當季的“明星菜”。
毛豆雖小，
卻是一座迷你的“營養寶庫”。
在漕涇鎮阮巷村村民家的菜地里，一株株毛豆飽滿地挺立著。翠綠的外表，看著就自帶清涼，吃起來清香四溢。
眼下，正是毛豆成熟時節，村民們麻利地將毛豆摘下、裝袋，臉上洋溢著豐收的喜悅。
阮巷老街上，菜場小吃店的邢阿姨正拿著剛采下的毛豆，準備做一道特別開胃下飯的菜——毛豆炒肉。
毛豆放水里搓洗掉豆衣，切一點新鮮的肉，放一點生粉抓勻，再放一點點油抓勻備用。先炒肉，再加入毛豆，等到毛豆微微變綠后放入胡椒粉、生抽、料酒等配料翻炒，炒出香味后再加入開水。
用毛豆做的菜，大多都原料簡單、制作簡便，但味道一點不含糊。“毛豆炒肉”這道菜也是如此。肉的濃香里透著淡淡的毛豆味道，吃起來是越嚼越香。大人小孩都喜歡，每每品嘗總要比平時多來兩碗米飯。
通訊員 | 沈宏陽
編輯 | 俞蘿寅
責編 | 俞蘿寅 程佳域
上觀號作者：上海金山
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