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在北京諸多假日消費成績單中，被政府部門多次提及的“夜經濟”悄悄顯山露水。在剛剛過去的“五一”小長假里，隨著氣溫轉暖和多項夜間消費政策的開展，北京“夜經濟”被集中點亮。其中，餐飲企業以食街模式聚集起來形成夜間消費氛圍，在線平臺數據也揭示出景區周邊夜宵市場的潛力。業內人士指出，北京不少地區都有很好的夜間消費環境，相關部門可以先對一些北京特色開放式街區進行引導嘗試，為夜經濟繁榮創造條件。

夜餐飲受青睞

北京商報記者在“五一”假日期間走訪三里屯商圈時發現，假期前來購物逛街的人數明顯增多。晚上8點以后，消費者顯得更多，不少餐飲門店需要取號排隊才能進入。

在順義區的中糧·祥云小鎮內，以往晚上8點以后客流會陸續減少，但在假日期間，不僅附近居民停留的時間明顯延長，更吸引了不少市區的消費者驅車前來。這也得益于“深夜食街”在假日開始營業。據中糧·祥云小鎮5月5日給出的數據顯示，今年“五一”期間，單日客流達到5.88萬，同比增長144.7%，單日銷售658.8萬元，同比增長34.2%。

作為“夜經濟”消費的重要一環，餐飲夜間消費情況備受關注。根據餓了么口碑提供的數據顯示，今年“五一”假日期間，北京夜間餐飲消費較去年出現了較大變化。

其中，在餐飲消費的時段方面，消費者用餐的持續時間會更長且更晚，晚10點到第二天凌晨1點三個小時期間的訂單量出現明顯增長，并且該時段在整體夜間消費的訂單占比也增長了近6個百分點。此外，北京景區夜宵數據顯示，玉淵潭公園、圓明園和天壇公園排名前三，同比增幅分別為59%、58%和56%。

北京華天飲食集團公司相關負責人在接受北京商報記者采訪時表示，北京華天旗下餐廳在小長假期間客流量增幅明顯。旗下惠豐門丁肉餅店為了方便早起旅游的客人，從早上6點開始售賣早點，晚上營業時間延長至10點以后。

從創立之初就決心發力夜宵市場的湊湊在小龍蝦消費旺季到來前就高調上線小龍蝦鍋，并且在上線之初僅在晚上9點以后開始售賣。

來自北京市商務局的統計數字也印證了這一特點。數據顯示，王府井、三里屯和青年路等區域晚上6點至次日凌晨6點夜間消費尤為活躍，餐飲消費同比增長達51.3%，東方新天地等24家購物中心客流量增長近40%。

入局者眾多

此前，2019年北京市政府工作報告提出，今年北京要激發新一輪消費升級潛力，要出臺繁榮夜間經濟促消費政策，鼓勵重點街區及商場、超市、便利店適當延長營業時間。

事實上，從去年開始，北京就已經開始支持發展“夜經濟”。去年5月，市商務局發布了《支持“深夜食堂”特色餐飲發展項目申報指南》，支持建設“深夜食堂”特色餐飲街區和特色商圈，為市民夜間餐飲消費提供便利。此外，政府還將在深夜食堂特色餐飲街區和特色商圈的規劃設計及形象提升工程等軟硬件投入方面提供補貼支持。據了解，在支持標準上，每個深夜食堂特色餐飲街區最高支持不超過500萬元，每個深夜食堂特色商圈最高支持不超過300萬元，每個深夜食堂特色餐廳最高支持不超過10萬元。

隨著政策的支持，不少商場加入了“夜經濟”的團隊。從5月1日起，中糧·祥云小鎮的“深夜食街”正式對市民開放，小鎮內23家餐廳每晚的營業時間將延長至晚12點，活動將持續到10月，包括“讓我們見個面”、“天意小館”、“日日香鵝肉館”、“英國茶房”、“北平咖啡”等。北京坊也推出了更多主打“夜間品質生活”主題的內容，包括24小時“深夜書房”的PageOne書店，龍井料亭、MUJIDiner、北平花園、Ms.NA、蒸汽犀牛等特色餐廳。

除了中糧·祥云小鎮和北京坊以外，合生匯早在去年就在21區block自主打造了“深夜食堂”，通過特色美食、潮流配飾、網紅打卡等，為年輕人提供了夜晚吃喝玩樂的場所。

合生匯方面指出，今年將會推出深夜食堂2.0版，預計5月開業。“依托21區block的空間屬性，我們把深夜食堂打造為一條充滿趣味性及生活氣息的深夜市集，夜間小劇場、體育競技、livehouse、場景零售等都將在這一場域展開。在‘食堂’這個大背景下，我們也加磅宵夜美食、特色美食，加大了邊走邊吃品類的比重等。目前規劃的營業時間是到晚上12點。”

新引擎

夜經濟已經成為消費增長的全新引擎。公開數據顯示，上海夜間商業銷售額達白天的62%，廣州服務業產值55%是夜間消費所貢獻，重慶2/3以上的餐飲營業收入也都發生在夜間，成都的餐飲、購物和娛樂場所已成為晚間消費的三大支柱。

據了解，廣州在城市建設上加大力度，對重點建筑采用泛光、輪廓等多種照明方式，突出形象，營造高雅的夜景氛圍，打造夜生活、夜經濟，提升夜形象、夜品質。上海發展夜經濟當中堅持“以人為本”，對特色小店集中的街區編制發展規劃，并允許有條件的特色小店開展“外擺位”試點。分析認為，北京的夜經濟有很大的發展空間，潛力不容小覷。

北商研究院特約專家、北京商業經濟學會常務副會長賴陽認為，受季節影響，北京消費者更傾向于室內活動。以目前的條件，在購物中心打造深夜食堂還有一定難度，“不過在條件具備的情況下可以進行嘗試。絕大多數商業設施，如水電、空調以及照明系統等都是一體的，因此一旦打開全部都要營業，從而導致夜間成本較高，但深夜食堂的消費需求有限。”

對于北京應如何結合自身特色發展“夜經濟”，賴陽建議，為了做深夜食堂而將購物中心全面地開放不太可能，但是部分區域做些升級和調整，還是有一定的可能性。有的商場后面緊鄰小型的街區，可以與街區融合，將一層二層進行改造，變成可對外營業的區域。還有的商業項目在設計時就做了相關的設計和規劃以及對店鋪的調整，可通過對空調、供電系統的改造而實現。把一些餐飲區域與購物中心做成既能連通又能割裂的區域。夜間，其他區域封閉，只保留對外營業的部分。此外，賴陽建議，相關部門可以先對一些北京特色開放式街區進行引導嘗試，支持它們對軟硬件設施進行改造，使之具備24小時開放的條件，慢慢也會聚集更多特色店鋪夜間營業，形成夜間消費氛圍。

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