泥爐烤肉館歇業 “愛心小灶”上線 六菜一湯抗疫套餐暖胃暖心
坐標：沈河區青陽社區
“洗洗手，累了吧，快坐下喝口熱水，菜馬上就來。”連日來，每到午餐飯點，沈河區青陽社區的醫護人員、社區工作者和志愿者們會分批分時段走進核酸檢測點附近的一家泥爐烤肉館，迎接他們的是除了店主夫妻暖心的問候，還有精心烹飪的六菜一湯。看著桌上天天不重樣的餐食，前來用餐的一線工作者們連聲道謝，辛苦和疲憊也煙消云散。
老板手藝被贊“吃過一回忘不了”
為了配合疫情防控需要，近來，方德躍和妻子經營的燒烤館停止對外開放，不過灶臺的火卻依然旺。從3月18日起，這家暫停營業的烤肉館，成了青陽社區一線工作者們的“愛心小灶”。每天7時，夫妻倆便開始張羅食材，為這些特殊的顧客準備可口的飯菜。
一開始，方德躍夫婦動員弟弟、弟媳將熱乎的飯菜打包送到社區。后來，方德躍眼見社區工作者忙起來根本顧不上吃飯，于是跟社區進行了溝通，將自家的門店作為臨時食堂，在保證安全的前提下，無償提供給社區防疫人員歇腳、喝水和吃飯。每天，方德躍都會變著法兒地做到營養搭配均衡，面條、炒飯、餛燉等各種主食，熘肝尖、蒜毫炒肉等各種家常炒菜，還常備蘸醬菜、素燴湯等。
“你這手藝太好了，吃過一回忘不了。”“別做這么復雜了，現在你們本來就沒有收入，還頓頓做得如此豐盛，一菜一飯簡單點兒就行。”前來用餐的防疫工作者打心里感謝這對夫妻。自打愛心午餐上線，從11時到13時30分這段時間，堅守在青陽社區的一線工作者們，隨時都能吃上熱乎飯。
“他們沖鋒在前，我就是后方的炊事員”
4月4日，當沈陽晚報、沈報全媒體記者來到這家充滿溫暖的烤肉館時，方德躍正在后廚炸茄盒。整潔的水案臺上，擺放著剛出鍋的紅燒獅子頭、青椒炒肉、熗蓮白、肉炒西藍花等，“今天主食有米飯、饅頭還有玉米 子粥，我們的標準是六菜一湯。”方德躍笑著說。此刻，他的妻子譚慧慧正在一旁忙著裝盒，后廚與前臺都能看到兩口子忙碌的身影。
夫妻倆干了20多年餐飲，開烤肉館前做的就是中餐。“我炒菜還行，大家都說好吃。”因為改做燒烤，廚房里并沒有配備大號炒鍋。為了滿足每餐30多人的用餐量，從進廚房后方德躍就一鍋接著一鍋地炒，兩個多小時忙不停。
“疫情之下，我這店暫時不能對外經營，于是就想做點兒力所能及的事。一開始也沒想過做多久，后來越做越起勁兒。”在方德躍看來，防疫一線工作者是真的辛苦，“為了保證我們的安全，他們起早貪黑一直堅持工作，我有這個條件，就想讓他們吃得可口一些、熱乎一些，肚子里暖了，身體也就不冷了。他們沖鋒在前，我就是后方的炊事員！”記者看到，雖然方德躍嘴上說不辛苦，但連續不間斷地翻炒，他的額頭早已滲出細密的汗珠。有時碰上加班的工作人員，方德躍還會為其提供晚飯，標準還是六菜一湯。許多一線工作者和方德躍約定，等疫情散去，一定相聚在他的泥爐烤肉館舉杯慶勝利！沈陽晚報、沈報全媒體主任記者 關彤
關鍵詞：
