香椿上市每斤售價100-200元。 遼沈晚報記者 王迪 攝
立春一過，餐桌上最能體現春意的菜肴莫過于一盤香氣獨特的香椿炒雞蛋。
目前，今春第一把香椿已經上市，市場零售價格普遍在每斤100-200元之間，售價之高已經碾壓進口車厘子和丹東草莓。
(資料圖)
老顧客每年春天來嘗鮮
通過某外賣平臺搜索“香椿”，可以看到沈陽多家農貿市場、生鮮超市還有蔬菜配送平臺都有新鮮香椿在售。與其他蔬菜按斤賣不同，新鮮香椿按“兩”賣。在大東區某農貿市場，香椿價格為9元/50克，相當于每斤90元。
在和平區某綜合市場，這里的香椿按照一兩一捆已經捆扎好了，售價是12.9元/50克，相當于每斤129元。攤販介紹，香椿屬于季候性蔬菜，他只在春季銷售，立春之后購買香椿的消費者較多。
商販介紹：“香椿味道比較特殊，喜歡吃的人年年盼‘這口兒’，不喜歡吃的人從來不會買，因此每年來買香椿的顧客中，很多都是老顧客。”
品種繁多的春菜集中上市
在和平區某知名網紅連鎖生鮮超市，香椿也有銷售，售價是33.9元/100克，相當于每斤約170元。根據價格表上的標注，該香椿產地是云南昆明，新鮮枝頭采摘，風味濃香，建議購買后當天食用。
雖然該生鮮超市香椿價格較農貿市場貴，但超市內春菜品種豐富，還專門設置了春菜專區。除了香椿外，還有刺嫩芽、苦菜、穿心蓮、小根蒜等多種適合春季食用的蔬菜組團銷售。這些春菜分為50-200克不同的包裝規格，每份價格在5元-40元不等。
香椿多為山西、云南等地生產
雖然香椿價格較高，但家常做法的香椿炒雞蛋，香椿的用量并不大。在某蔬菜配送平臺上，推出了香椿炒雞蛋組合，4枚雞蛋配50克香椿即可炒制一盤，售價為14.2元，較普通家常菜價格略高。
在網購平臺上，2023年頭茬香椿也在熱銷中。價格約為25元/250克，相當于50元/斤，承諾下單后3日內到達沈陽，多買還有優惠。
多名賣家介紹，他們銷售的香椿產地都在山西省、陜西省，在山西省運城市芮城縣，香椿種植已經形成規模產業，并已注冊全國農產品地理標志。目前在售的頭茬香椿，均為大棚種植。
本地春菜同樣春意滿滿
春菜中，也不乏遼寧本地菜的身影。本溪產的刺嫩芽、鐵嶺產的婆婆丁和曲麻菜，也趕在春天到來前之際豐富著市民的餐桌。
鐵嶺市鐵嶺縣雙井子鎮泡東村婆婆丁種植戶張麗介紹，今年她在元旦、春節前后集中上市了1500斤婆婆丁。婆婆丁的價格在今年春節期間達到了近年來的高點，收購價格達到了每斤20-22元。元旦期間，婆婆丁的收購價格也達到了每斤13元。她從七八年前開始種植婆婆丁，每年她一般種植兩茬，分別在元旦和春節期間上市，滿足消費者在兩節期間的嘗鮮需求。
遼沈晚報記者 王琳
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