眼神堅定、言語利落，康師傅集團CEO韋俊賢總能讓人感受到一種胸懷山川、不困溝渠的大格局。20多年間，他曾擔任多家國際知名公司高管，并將自己在寶潔、雅芳、妮維雅等大牌企業的成績歸功于中國改革開放的平臺：“如果沒有中國的崛起，我不會有這個機會。”
“中國民營家族企業從創業到專業，有我可以扮演的角色”，這是韋俊賢給自己的定位；“比跨國企業更本土，比本土企業更專業”，這是他給康師傅的定位。營收同比增長超6%，股東應占溢利同比大漲56.59%，2017財年，韋俊賢帶領康師傅交出了漂亮的成績單。
康師傅控股有限公司CEO韋俊賢和“康寶寶”合影
企業發展指揮官：留下制度、系統、人才
2015年，年近六旬的韋俊賢接班魏應州成為康師傅集團新掌門。作為接班者，他的年紀委實不小，但也意味著功力深厚、經驗豐富。進入康師傅前，韋俊賢歷任寶潔大中華區副總裁，雅芳、妮維雅亞太區總裁，一手打造了潘婷、SK—Ⅱ、玉蘭油等全球暢銷品牌，并為這些企業培養了大批優秀的專業經理人。
韋俊賢和康師傅董事長魏應州相識近十年,其間魏應州曾數次邀他加盟。“魏董事長常說康師傅25年來能有今天，要感謝國家、感謝老百姓，企業只有做大做強才能擔起更重的社會責任，才能對得起員工、消費者和股東，所以公司一定要走專業化治理的路子。”韋俊賢說。
家族企業要通過高度專業化的經營團隊、系統和制度逐漸向現代公司治理模式過渡，其中蘊含機會和風險，魏應州的思路和規劃契合了韋俊賢的初心。“我很感謝魏董事長給我這個平臺，在企業世代交替的重要階段，培養人才、帶出團隊。我可以貢獻自己的力量，把積攢了20多年的功夫用一用。下一個25年，我希望給康師傅留下的是制度、系統、人才。”
居高位者需有大格局。韋俊賢經常花精力讓團隊認識國家和社會的發展趨勢。“調結構、穩增長、促發展”“三去一降一補”，這些概念被他靈活運用到企業經營戰略上。
2015年，韋俊賢上任之初就緊跟供給側結構性改革的趨勢，2017年更是大刀闊斧地轉型升級至今。他對“三去一降一補”有自己的認識：“中國企業補短板就要補研發、補品牌，還要補系統工程。康師傅一方面不放棄早先通過規模經濟發展而獲得的成功基礎，另一方面要擁抱中產階層崛起這一千載難逢的歷史機遇，積極補短板，完成轉型升級，滿足、引領甚至創造未來中產階層的消費需求。”
韋俊賢對新形勢敏銳、清醒，在企業經營戰略上，他既有方向感又有方向盤。“‘一帶一路’、鄉村振興、精準扶貧，這些既是國家戰略，也是企業發展的抓手，但要找準契合點。食品飲料銷售最接地氣，現在成長最快的是四五六線商圈，農村收成一好，我們的產品銷量就能上去。鄉村振興是我們首先要抓的勢，要做好供應鏈，確保低成本送達，贏得廣闊的農村市場。”
關于精準扶貧，韋俊賢表示，康師傅既是民族品牌又是農產品深加工龍頭企業，沒有國家的大好局面，沒有人民的認可喜愛，康師傅走不到今天，所以承擔社會責任是分內之事。以康巴諾爾蔬菜基地為樣板，康師傅將逐步建造更多蔬菜、茶葉等產品原料種植基地，為當地農民提供從培訓種植、采摘加工到企業收購的一站式服務。在精準扶貧的同時，也讓企業供應鏈前移，進一步增強對原材料的把控能力，實現互利共贏。
在中國企業紛紛“出海”的大背景下，韋俊賢將康師傅的國際化視為長期戰略：“走出去需要強大的管理能力，我們現在做的共享中心、‘+互聯網’都是練內功打基礎，這是個漸進的過程，不能指望一蹴而就。”
韋俊賢在康師傅控股有限公司通路創新中心
中國味道新掌勺：既要吃得飽，又要吃得好和巧
在韋俊賢看來，走向國強民富的當下，康師傅的定位已經從最早的充饑解渴進階到滿足消費者更高需求，“既要吃得飽，又要吃得好和巧”成了這位新掌勺的口頭禪。
“想要吃得好，就要不斷營養升級，比如康師傅金湯系列的湯底就要舍得下真材實料；想要吃得巧，就要不斷制造對味的產品、滿足不同消費者的期待，比如我們的DIY面產品。”
在消費升級的新趨勢下，康師傅團隊積極研發，在調料包的方寸之間演繹著中華飲食文化的博大精深，呈現出越來越多的地道中國味兒，推出了金湯肥牛面、油潑辣子酸湯面、黑白胡椒等一系列新品新味。
韋俊賢是個多面手，康師傅也不止一“面”。傳遞中國味兒的除了面，還有水和飲料，產品包括涵養泉、優悅水，以及源自中華養生文化的冰糖雪梨、酸梅湯等中國傳統飲品。通過口口相傳，康師傅在擁有不少“流量代言人”的同時，更收獲了眾多“走心證言人”，包括郎平、朱婷等體育界名人。
“我也是康師傅的證言人，加班忙起來經常來一碗方便面，果腹又解饞。”韋俊賢笑著說，“這個味兒很帶勁兒！”
在韋俊賢看來，康師傅既是民族的，也是世界的。“無論是里約奧運會、平昌冬奧會還是NBA賽場，很多外國朋友都對康師傅方便面和冰紅茶贊不絕口。”韋俊賢說，康師傅之所以和迪士尼、NBA合作，也是希望在構建消費場景、搭臺唱戲的同時借臺表演，通過這些有世界影響力的平臺延展消費市場，讓中國味道飄香海外。
“就像可樂是美國文化的一部分，我也希望康師傅作為民族品牌，成為中國飲食文化的一張亮麗名片。我最大的愿景就是讓更多消費者有幸福感和獲得感。”
食品安全把關者：要看得更遠，謀得更長
食品行業是脆弱的。如果說好味道是食品制造追求的上限，食品安全（簡稱食安）就是食品企業的生命線。“看起來是一碗面、一杯茶、一瓶水，產業鏈卻很長。”韋俊賢說，“面、水、油、菜、肉，康師傅對每道工序都精益求精，食安是個系統工程。”上任伊始，他就不遺余力地推動康師傅全方位的食安建設。
“真是下了大氣力！”韋俊賢說，“這些年光是建上海食安研發中心就花了5億多元，但這是花在刀刃上的錢，省不得。”通過先進的精密儀器和各項尖端技術，康師傅實現了從原料采購到產品出廠全產業鏈的監測和可追溯。
不僅自己健體，還要借力強身。在食安管理上，康師傅在與中國農大、浙大等專業強校的合作中，實現用專業賦能企業、讓企業指導農業，提升企業采購農產品、開發蔬菜基地、種植有機茶等專業化水平，從源頭上確保原材料達標。
韋俊賢表示，在吃得放心的基礎上，還要讓消費者吃得開心。食安的內涵不僅在于安全，也在于品質。為解決高湯骨渣殘留問題，康師傅學習中國航天領域的先進技術，完善了湯底熬制工藝，不僅節省了原材料成本，更把營養給予消費者。此外，康師傅研發的“方便面煎炸過程動態控制系統”，做到了煎炸過程中油品相關參數優于國家標準30%以上。
“許多人把方便面歸為垃圾食品，這是一種誤解。”韋俊賢說。他認為光把產品做得安全、健康、有品質還不夠，更要為整個產業正名。為此，近年來康師傅一直在食品安全科普公益領域奮力耕耘。
韋俊賢從未把康師傅定義為一家生產快消品的企業，而是要做中華飲食文化的傳承者；他從未拘泥于方便面的一畝三分地，而是要打破門第藩籬，謀劃全產業發展。
“多數跨國企業在中國市場需要布局10年以上才見成效，國際上還有不少傳承百年的家族企業。康師傅希望未來成為受人尊崇的百年企業，現在就要看得更遠，謀得更長。”
采訪中，韋俊賢在公司的“康寶寶”卡通人物模型旁邊拍了一張照片。開心的笑容、上揚的左手，是他自己設計的動作，精神狀態完全不像一個60多歲的人。堅定的信念、昂揚的心態一直是韋俊賢職業生涯的一部分，現在帶領著只有25歲的“康師傅”，他更充滿了奮發向上的朝氣與活力。（作者：溫素威 王洲）
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