2018年俄羅斯世界杯來了，球迷們在為“世界第一運動”瘋狂著。有人注意到了運動員在場上揮汗如雨后喝的各種顏色的功能性飲料。這些水到底是什么成分，能起到什么作用?作為普通的體育愛好者，平時運動后是否需要飲用這類飲料?
針對這些疑問，北京醫(yī)院臨床檢驗中心的鐘堃副研究員表示，運動員平時運動中飲用的“運動型飲料”是“功能性飲料”的一種，功能性飲料有很多種，主要是為了使身體獲得益處。功能性飲料包括(但不限于)：運動和身體表現(xiàn)型飲料、能量型飲料、即飲茶飲料、益智型飲品、強化果汁、大豆類飲品以及強化飲用水等。
功能性飲料四大種類
鐘堃說，功能性飲料中可能含有的成為包括(但不限于)：草藥、維生素、礦物質(zhì)、健腦物質(zhì)、氨基酸、鮮果蔬汁等。功能性飲料的流行，主要得益于人們對健康的需求和它的方便獲取。目前來說根據(jù)不同的功能，國際上把功能性飲料分為四大種類：能量與體力恢復、保濕補水、健康與保健、體重管理。
(一)能量與體力恢復
在過去的10多年中，含有咖啡因和糖分的“能量飲料”在全球越來越流行，消費者的要求催生出了含有咖啡因、能力和糖分的新型功能性飲料。現(xiàn)在的能量飲料中含有多種調(diào)動機體的興奮性和刺激性物質(zhì)，包括咖啡因、牛磺酸、葡萄糖醛酸內(nèi)脂、B族維生素、瓜拉納、人參和銀杏提取物、左旋肉堿、糖類、抗氧化劑、肌酸、馬黛茶、奶薊草等。雖然這些成分在世界上很多國家的FDA是允許添加的成分，但是醫(yī)學領域中很多人認為消費者應該認清這些成分并不是有益于身體健康的，而且根據(jù)國際反興奮劑聯(lián)盟的要求，運動員必須避免攝入含有類似成分的飲品。
(二)保濕補水
這一類功能飲料宣稱可以使身體細胞內(nèi)外充分地補充水分，一般含有比較豐富和優(yōu)質(zhì)來源的維生素以及新鮮水果提取物。這些維生素包括抗氧化性維生素，比如維生素C和維生素E，還有一些其他維生素，比如維生素B族，并且宣稱能夠很好地使飲用者免受自由基的傷害。同時，這類飲料為了使成分更加健康，在補充維生素和抗氧化性物質(zhì)的同時也在不斷降低飲料內(nèi)能量的總量(糖類等)。
(三)健康與保健
對于保健意識比較強的消費者來說，健康和保健類功能飲料一直能夠牢牢抓住他們的心理，無論是含有各種維生素、抗氧化物質(zhì)、礦物質(zhì)、天然動植物提取物的保健型功能性飲料，還是能夠強健脾胃、助消化、清除腸胃淤積等的功能性飲料，都能獲得消費者的認可。而且這些功能性飲料都會想方設法降低能量含量，使其在目前大眾眼中更加健康。這類飲品類似于維生素和礦物質(zhì)等每日營養(yǎng)補充或者保健類藥物的作用。某品牌的維生素水中，含有每日所需量2.5倍的維生素C，每日所需量0.25倍的維生素B3、B5、B6和B12，而且把能量降到每351ml(一個標準飲料體積)只有25卡路里。
(四)體重管理
這一類功能性飲料一般會含有一些成分，并宣稱這些成分有幫助減輕體重的功效。由于喝飲料相對于其它減肥方式較為輕松，所以一直以來也廣受消費者的喜愛。這類飲品的制造商一般都宣傳產(chǎn)品中所添加的成分可以燃燒體內(nèi)能量，但是具體的研究還有待推進。
功能飲料或運動飲料如何使用？
對于并不是運動員的普通體育愛好者來說，怎么使用功能飲料或者運動飲料才是合理的呢?
鐘堃說，如果是短時間(小于1小時)，而且運動強度相對不算太大時，大可以僅補充飲用水。如果運動時間大于1小時或者強度過大、損失體液和能量過多時，還是應該適量補充一些含有維生素、無機鹽、糖類等的功能性飲料。
鐘堃表示，雖然我們國足暫時還無法出戰(zhàn)世界杯正賽，但并不妨礙中國球迷的熱情。如果你一時技癢，也去球場上揮灑激情，在選擇“功能性飲料”時要認清成分，謹慎選擇。
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運動飲料與普通飲料的不同
運動飲料是專門為運動或體力活動人群設計的，能被人體迅速吸收，從而為運動后的機體及時補充水分、電解質(zhì)和能量。盡管普通飲料好像也能夠補水、補充能量，但運動飲料作為一種功能飲品，是有它獨特之處的。
首先，運動飲料除了能補充人體在運動中的水分丟失之外，還能補充鈉、鉀等礦物質(zhì)，而普通飲料則不含有這些。如果不及時補充礦物質(zhì)，會影響神經(jīng)與肌肉的正常功能，出現(xiàn)抽筋、神志模糊等，甚至造成電解質(zhì)紊亂、水鹽代謝紊亂，讓身體嚴重脫水。
其次，運動飲料除了含有白砂糖、葡萄糖等精致糖之外，還含有低聚糖。普通飲料中的糖大都是白砂糖、葡萄糖、果糖等非常容易被吸收的糖類，這樣會使血糖水平迅速升高，從而刺激激發(fā)胰島素分泌增加，又很快使血糖降低，血糖猶如“過山車”一樣忽上忽下，不利于血糖穩(wěn)定。而運動飲料除了精制糖之外，還加入低聚糖這一類水溶性膳食纖維(如低聚果糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖等)，從而延緩糖的吸收，幫助維持血糖水平穩(wěn)定。
第三，運動飲料滲透壓要低于或等于血液滲透壓。按照國家標準，運動飲料的含糖量在3%-8%，低于或等于血液的晶體滲透壓，易于運動飲料中的營養(yǎng)成分被人體吸收。與普通飲料相比，運動飲料的含糖量并不高，遠低于果汁飲料、可樂、茶飲料等常見飲料，除非每次喝過量，否則不會引起能量過剩。
喝運動飲料有講究
有的人運動中間不及時補充運動飲料，反而運動后一陣狂喝，不到幾秒鐘就喝下一瓶，這種場景生活中多見，而這種做法很不恰當。
專家表示，運動飲料需要貫穿運動過程，運動前、運動中還是運動后，這3個時段都需要補充。對于專業(yè)運動員，建議按運動前6ml/kg(體重)、運動中3ml/kg(體重)、運動后6ml/kg(體重)。運動中可以每隔15-20分鐘喝一口，每次大概50ml-100ml。
對一般的健身者來說，可以按照每20分鐘飲用100ml的標準進行補充，不要大口暴飲，小口多次地喝，可以避免腹脹、腹痛等不適。
另外，冰鎮(zhèn)運動飲料雖然喝著爽口，但會讓胃腸很不“爽”，容易刺激胃腸引發(fā)不適，因此不建議飲用。
關鍵詞：
飲料
水溶性
膳食
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