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前天，占地面積約218畝，總建筑面積約18.4萬平方米的固城湖螃蟹市場正式對外運(yùn)行，成為長三角地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈最全、設(shè)施功能最優(yōu)、規(guī)模最大的螃蟹原產(chǎn)地批發(fā)交易市場。

一徑秋風(fēng)起，蟹香滿葦塘。又到一年吃蟹季，在高淳一望無邊的蟹塘里，一只只大個頭的螃蟹“橫行霸道”地從濃密的水草里探出頭來，揮舞著雙螯。從水底到陸地，歷經(jīng)一年“奔波”，它們將陸續(xù)踏上征途中的最后一站——餐桌。自此，大江南北的食客們迎來了一年一次的等待。

在固城湖取消圍網(wǎng)養(yǎng)殖、全國各地大養(yǎng)螃蟹的背景下，高淳固城湖螃蟹卻在全國市場始終穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)一席之地，征服食客味蕾的同時，還陸續(xù)收獲全國第一個有機(jī)螃蟹證書、第一個螃蟹類中國馳名商標(biāo)等“國字頭”榮譽(yù)，變成了享譽(yù)國內(nèi)外的“高淳名片”。一只螃蟹，見證了南京農(nóng)業(yè)升級之路。

不在湖中住，照喝好湖水

高淳素有“日出斗金、日落斗銀”的江南魚米之鄉(xiāng)美譽(yù)，區(qū)域內(nèi)河湖眾多，水系發(fā)達(dá)，水域面積占全區(qū)總面積的三分之一。上世紀(jì)90年代初，當(dāng)?shù)厝吮汩_始養(yǎng)螃蟹。

當(dāng)?shù)厝诵ρ?，固城湖螃蟹是吃三葷三素一個湯長大的。“三葷三素”說的是螃蟹的餌料由螺螄、小魚、小蝦，大豆、玉米、水草組成，而“湯”則指的是固城湖湖水。好水出好蟹，螃蟹對水質(zhì)的要求是魚類對水質(zhì)要求的5倍。固城湖是江蘇省水質(zhì)最好的天然湖泊，水質(zhì)清新、水草豐茂、蟹餌豐富，憑借這一天然優(yōu)勢，高淳螃蟹養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起，全區(qū)養(yǎng)殖面積連續(xù)20年穩(wěn)定在20萬畝以上，從事與螃蟹相關(guān)產(chǎn)業(yè)農(nóng)戶超10萬戶。

湖中圍網(wǎng)養(yǎng)蟹，經(jīng)濟(jì)效益盡管不錯，卻讓固城湖“傷痕累累”，湖泊面積縮小、生物多樣性降低、水質(zhì)變差。為踐行長江經(jīng)濟(jì)帶“共抓大保護(hù)、不搞大開發(fā)”發(fā)展理念，2017年以來，高淳相繼拆除固城湖養(yǎng)殖圍網(wǎng)，回收370多艘連家船，螃蟹自此轉(zhuǎn)為內(nèi)塘養(yǎng)殖。

為改變以往一家一戶分散養(yǎng)殖的情況，高淳規(guī)劃建設(shè)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，2019年，當(dāng)?shù)貙㈥柦?、磚墻等區(qū)域內(nèi)的2.1萬畝土地統(tǒng)一流轉(zhuǎn)，改造后統(tǒng)一對外招標(biāo)，并于今年啟動規(guī)?；B(yǎng)殖。在這里，蟹寶寶們喝著直引的固城湖“純凈水”，住著大小相同的標(biāo)準(zhǔn)化“大房子”，個頭噌噌往上躥。

“在養(yǎng)殖過程中，我們將螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖與灌排水分開，新建高標(biāo)準(zhǔn)尾水凈化示范區(qū)6000畝，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水‘渠—塘—表’三級溝系自然凈化。同時采取生態(tài)木樁護(hù)坡、種植挺水植物等方式，大力提升了溝汊生態(tài)凈化功能，讓螃蟹喝上了更干凈的好湖水。”高淳區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園管委會黨組書記、常務(wù)副主任王嚴(yán)濤介紹。

用上物聯(lián)網(wǎng)，養(yǎng)蟹更輕松

前不久，高淳區(qū)智慧水產(chǎn)數(shù)據(jù)中心進(jìn)入試運(yùn)營階段，這一大數(shù)據(jù)平臺涵蓋螃蟹生產(chǎn)、溯源、經(jīng)營、管理的全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)和應(yīng)用，能為螃蟹茁壯生長提供無微不至的精細(xì)化呵護(hù)。

智慧水產(chǎn)數(shù)據(jù)中心總設(shè)計師陳乾坤介紹，該系統(tǒng)集水質(zhì)環(huán)境參數(shù)在線采集、智能組網(wǎng)、遠(yuǎn)程與自動控制等功能于一體，通過對水質(zhì)參數(shù)的準(zhǔn)確檢測，數(shù)據(jù)的可靠傳輸，信息的智能處理以及控制機(jī)構(gòu)的智能控制，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學(xué)養(yǎng)殖與管理。

不僅如此，科技的“加盟”，也讓蟹農(nóng)更加省心省力。“遠(yuǎn)程增氧、智能投喂、預(yù)警信息，以往這些繁瑣勞累的工作，現(xiàn)在通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)平臺都可以實(shí)現(xiàn)，輕松不少!”高淳螃蟹養(yǎng)殖大戶李求根笑呵呵地說。蟹農(nóng)只需通過互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)終端登錄“水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)控管理系統(tǒng)”，就可隨時隨地了解養(yǎng)殖塘內(nèi)的溶氧量、溫度、水質(zhì)等指標(biāo)參數(shù)。一旦發(fā)現(xiàn)某區(qū)域溶氧指標(biāo)預(yù)警，只需點(diǎn)擊“開啟增氧器”，就可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操控。

同時，監(jiān)控中心管理人員還可根據(jù)塘口的歷史數(shù)據(jù)積累，判斷可能發(fā)生的天氣變化，通過平臺向所有蟹農(nóng)發(fā)送天氣預(yù)警、水產(chǎn)物疾病預(yù)警等信息，提醒蟹農(nóng)采取增氧、移植水草、清塘消毒等相應(yīng)防范措施。

王嚴(yán)濤告訴記者，以目前長勢來看，今年固城湖螃蟹規(guī)格質(zhì)量明顯好于往年，其中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園所產(chǎn)螃蟹平均每只規(guī)格較往年增加5克—10克，價格高于同期10%—15%。

產(chǎn)業(yè)鏈升級，螃蟹賣全國

固城湖螃蟹養(yǎng)殖的20多年里，全國各地螃蟹產(chǎn)業(yè)也是風(fēng)起云涌，涌現(xiàn)出不少地方品牌。據(jù)中國漁業(yè)統(tǒng)計，近年來，我國大閘蟹市場規(guī)模快速增長，年增速約20%，2020年我國大閘蟹市場規(guī)?；蛞呀咏?500億元。從大閘蟹產(chǎn)業(yè)布局來看，我國大閘蟹十大產(chǎn)區(qū)分別為江蘇主產(chǎn)區(qū)、安徽主產(chǎn)區(qū)、上海崇明島產(chǎn)區(qū)、湖北主產(chǎn)區(qū)、江西軍山湖產(chǎn)區(qū)、河南民權(quán)產(chǎn)區(qū)、山東黃河口產(chǎn)區(qū)、青?？婶斂撕a(chǎn)區(qū)、遼寧盤錦產(chǎn)區(qū)、臺灣苗栗產(chǎn)區(qū)。大閘蟹的十大產(chǎn)區(qū)中，江蘇占據(jù)半壁江山，固城湖、洪澤湖、太湖、高郵湖、陽澄湖產(chǎn)區(qū)都在江蘇，江蘇總產(chǎn)量約占全國的44%。

從全國眾多螃蟹品牌中突圍并非易事，固城湖螃蟹取勝秘訣除了質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)，各種新興銷售模式的引入也發(fā)揮了重要作用。

“歡迎大家來到直播間，我們將為大家?guī)砉坛呛π返南迺r‘秒殺’活動……”9月14日，在剛剛開業(yè)的固城湖螃蟹市場新營銷運(yùn)營中心直播間內(nèi)，一場直播帶貨正在火熱進(jìn)行中。直播間旁，“八鎮(zhèn)八品”農(nóng)產(chǎn)品展示區(qū)、眾創(chuàng)空間以及“天貓、京東、蘇寧旗艦店”運(yùn)營區(qū)令人眼花繚亂。未來，越來越多的螃蟹將在這里“觸網(wǎng)”爬上市民餐桌。

對螃蟹而言，被捕撈上岸到前往餐桌，也是一段漫長的征途，銷售、包裝、運(yùn)輸?shù)热币徊豢?。多年來，高淳不斷?qiáng)化螃蟹品牌推廣運(yùn)營，連續(xù)舉辦20屆高淳螃蟹節(jié)，固城湖螃蟹市場占有率和品牌認(rèn)可度不斷提升。2020年，全區(qū)實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品總量4730萬公斤，漁業(yè)產(chǎn)值30億元，其中，商品蟹產(chǎn)量達(dá)1650萬公斤，實(shí)現(xiàn)銷售額20億元。

“要繼續(xù)做大做強(qiáng)固城湖螃蟹品牌，占領(lǐng)螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高地!”乘勝追擊，高淳投資15億元啟動固城湖螃蟹市場建設(shè)，打造螃蟹交易核心區(qū)“一核”和漁需物資區(qū)、倉儲物流區(qū)、新營銷中心區(qū)、特色餐飲區(qū)等“多區(qū)”。4萬平方米的地下停車場、2萬平方米的貨車停車場、8800噸的大型智能冷庫、全功能物流包裝配送中心、重型貨物配載區(qū)等，完善的硬件設(shè)施可以承載每日100萬斤以上的螃蟹銷量要求。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院黨委書記姜海表示，固城湖螃蟹市場出現(xiàn)了新的運(yùn)營方式、營銷業(yè)態(tài)等，將有力推動高淳螃蟹產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，成為促進(jìn)消費(fèi)新的增長極和引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化的示范陣地。(杜瑩)

關(guān)鍵詞： 規(guī)模 養(yǎng)殖 產(chǎn)業(yè) 示范