月薪5000元起步價 7000元不封頂
沈陽燒烤師傅工資超過部分大廚
彩塔夜市
(資料圖片)
最近，淄博燒烤憑著“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”火出了圈兒，而沈陽烤工表示不服，在沈陽，各種食材都可以穿成串兒來烤，這可是個純手藝活兒，隨著春暖花開，沈陽餐飲進入傳統的燒烤季，成手燒烤師傅非常搶手，工資甚至能達到萬元，直接超過一般大廚。
燒烤工招聘熱度直升
在沈陽某招聘平臺上，餐飲版塊的招聘信息顯示，“串店”和“燒烤店”占據招聘數量榜單前兩名，往后排才是食堂、中餐店……客服人員介紹說，進入4月份以來，招聘燒烤工的客戶比較多，而且店家開出的待遇也都不錯。
記者了解到，成手燒烤工的月工資基本是5000元-7000元，福利待遇中還包括滿勤獎、工齡獎和績效獎金等，總計算起來，甚至能達到萬元左右。招聘客服表示，由于成手燒烤工缺口嚴重，很多串店都降低身段招燒烤中工和燒烤學徒，而即便是學徒工，月薪也有4000元。沈陽一家連鎖外賣燒烤店的招聘啟事特意強調“工作好上手，有人帶”，招聘負責人也表示，只要跟著師傅認真學，學徒工個兒把月就能成長為中工，工資馬上上漲一兩千。
工資待遇迅速超大廚
“烤串師傅工資六七千，而中餐館的大廚差不多也就是這個價兒。”馬老板介紹說，前幾年，他開店，以家常炒菜為主，后廚大師傅的基本工資是7000元。今年，他轉型做燒烤，不需要大廚了，沒想到燒烤工的價碼也不低。他的店現在都是燒烤專用的小桌子，有30多張，烤工是一個成手、一個中工和一個學徒，晚上生意最好的時候，還是忙不過來，有時候客人要等上半個多小時。
其實，燒烤工的工資不僅比一般大廚高，甚至還超過店長。最近，沈陽一家連鎖品牌串店在沈河、鐵西和渾南區都新開設了分店，招聘烤串師傅的月薪是6000元-7000元，而店長的月薪是5000元-6500元。負責招聘的人員熱情地表示，燒烤工都是供吃供住的，寢室環境好，寬敞明亮。
夜市開張增加用人量
相關業內人士分析稱，據不完全統計，沈陽的燒烤店和串店數量，能有兩三萬家，一到燒烤旺季，對烤工師傅都是高薪難求，特別是今年，沈陽又規劃開張了很多夜市，而在夜市小吃中，燒烤絕對是扛把子。在沈陽各個城區，都有好幾個不同特色主題的夜市街區，預計今后市場對燒烤工的需求還會繼續增加。
噴香的肉串架在冒著火星的烤爐上，肉油滴在炭火上刺啦作響，和著孜然的肉香味隨風彌散，渾南區一家串店的烤串師傅大張告訴記者，雖然每天忙得挺樂呵，但是在烤爐前一站就是幾個小時，也挺累的。“我們每個月有兩天工休，不休息的話，老板就另外給補兩天工資，我一般不休息，天天干，從4月干到10月，能掙六七萬元。”他對這份收入非常滿足。
沈陽晚報、沈報全媒體記者 谷麗紅 攝影記者 王 勇
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